Los Chiles Poblanos son la variedad de chile con mayor tamaño y carnosidad. De color verde oscuro y con un picor suave, el principal en uno de los platillos más conocidos de la cocina mexicana: los chiles rellenos. Uno de los mayores chiles de producción en México, después del jalapeño y el serrano. Su formato en «rajas», es usado mayormente para guarnición y salsas.
Usos : Guarnición de carnes y arroces, rellenar tacos, tamales
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