Arepas

Las deliciosas Arepas son una identidad para la gastronomía Colombiana y Venezolana. Mientras Venezuela ofrece tres variedades basadas en el tipo de harina utilizada para su elaboración; Blancas, Amarillas y Dulces (Cachapas), Colombia incluye diverso tipos de maíz, que dan nombre a diferentes nombres de Arepas.

En Venezuela, la Arepa suele ser de un grueso tal, que permita ser rellenada con diversos ingredientes para convertirse en un delicioso plato completo. Mientras que en Colombia, la Arepa suele ser delgada para colocar encima todos los productos que la imaginación quiera, Eso sí, la Arepa Tradicional llevará siempre mantequilla y un queso tierno al que se denomina «quesito» y suele ser consumida como entrada o desayuno.

La Arepa, sobrepuesta de ingredientes, crea una estupenda amalgama Gastronómica a la que comúnmente algunos locales y extranjeros denominan «Pizza Paisa» (Paisa: Oriundo de la Región del departamento, provincia, de Antioquia que puede incluir otras zonas aledañas y que fueron parte del mismo).

En Colombia también se suele hacer una arepa pequeña, gruesa redondeada, que se sirve como acompañante de diversos platos de sopas y carnes.